Cardápios em inglês traduzidos

Você está em um país de língua inglesa, aceitou o convite dos amigos para comer em um restaurante legal e não faz a menor ideia do que está escrito no cardápio em inglês?

Seus problemas acabaram!

Fiz uma lista com alguns dos itens que podem aparecer em restaurantes gringos, mas claro que você pode sugerir outras traduções, melhorar as minhas explicações ou lembrar algo que não aparece aqui.

Inglês para se virar em restaurantes

Em grandes redes de restaurantes é possível que eles tenham uma versão traduzida do cardápio em espanhol ou até mesmo em português, mas vale ficar atento as palavras mais comuns que aparecem com mais frequência.

Preciso só adiantar que os cortes bovinos foram os mais complicados de traduzir.

Isso porque no Brasil eles podem ser divididos em vários subcortes que geralmente só existem na América do Sul – você não imagina o quanto é difícil diferenciar, em inglês, a parte de trás do boi: é maminha, é patinho, é músculo…

Por isso, pelo menos por agora, você irá encontrar aqui apenas o nome genérico ou o corte principal.

Enfim, qualquer bobagem que eu tenha dito, dê o grito!

E boa sorte na escolha do prato!

Como traduzir peixes (fish, ou seafood) para o português

• Anchovy é anchova/enchova, aquele mesmo sabor do peixe da pizza de aliche. Também chamado de bluefish.
• Bass é robalo;
• Carp é carpa;
• Catfish é bagre;
• Clam é um pouco mais complicado, mas sempre que leio imagino um mexilhão;
• Codfish é bacalhau;
• Crab é caranguejo;
• Croaker é corvina;
• Dogfish é tubarão, ou filhote de tubarão, que a gente também chama de cação;
• Eel são os peixes de corpo cilíndrico, como enguia, mas tem gente que chama de moreia;
• Flatfish são os peixes achatados que não possuem dois lados simétricos, como o linguado (flounder), o pregado (turbot) e o solha (sole);
• Goldenfish, que na internet é gilthead bream, é o nosso dourado;
• Lobster é lagosta;
• Mackerel é o cavala/cavalinha ou carapau;
• Octopus é polvo;
• Oyster é ostra;
• Jewfish é o mero;
• Salmon é salmão;
• Sandperch é namorado;
• Sardine é sardinha;
• Scallop é o mesmo que vieira, um molusco;
• Shark é tubarão;
• Shrimp (ou prawn) é camarão;
• Squid é lula;
• Swordfish é peixe-espada;
• Tilapia é o mesmo, tilápia;
• Trout é truta;
• Tuna é atum;
• Whiting ou sea bass é badejo.

Como traduzir carnes (meat) para o português

• Beefsteak (ou steak) é bife bovino;
• Bottom sirloin é fraldinha, a parte mais baixa (bottom) do sirloin;
• Brisket é peito bovino;
• Chop é costeleta, que é um osso grande na lateral e muita carne (como em pork chops, ou costeleta de porco);
• Kidney é rim;
• Lamb é cordeiro;
• Liver é fígado;
• Mutton é carneiro;
• Pork é carne suína (pig é o animal);
• Rib é costela, que são vários ossos com pouca carne entre eles (como em pork ribs, ou costela de porco);
• Round é toda a parte traseira do boi;
• Sausage é linguiça;
• Shoulder é paleta;
• Sirloin é o contrafilé (no Reino Unido geralmente é usado para toda a região do filé e contrafilé, quanto mais alto, top, mais nobre é);
• T-Bone é o bife de contrafilé com osso;
• Tenderloin é filé mignon, mas geralmente fillet mignon é mais usado;
• Top sirloin é picanha, a parte mais “top” do sirloin.

Como traduzir aves (chicken, fowl ou poultry) para o português

• Chicken é frango, galinha;
• Cornish hen (ou cornish game hen) é filhote de frango inteiro, ou galeto;
• Duck é pato;
• Goose é ganso;
• Quail é codorna;
• Turkey é peru.

Como traduzir vegetais (vegetables) para o português

• Arugula é rúcula;
• Asparagus é aspargos;
• Basil é manjericão;
• Beet é beterraba;
• Bell peppers pode ser pimentão verde, vermelho ou amarelo;
• Broccoli é brócolis;
• Cabbage é repolho;
• Capers é alcaparras;
• Cauliflower é couve-flor;
• Celery é aipo;
• Cilantro é coentro;
• Corn é milho;
• Cucumber é pepino;
• Chayote é chuchu;
• Dill é endro;
• Eggplant é berinjela;
• Garlic é alho;
• Ginger é gengibre;
• Hearts of palm é palmito;
• Kale é couve;
• Leek é alho-porro;
• Lettuce é alface;
• Mushroom é cogumelo;
• Onion é cebola;
• Parsley é salsinha;
• Pumpkin é abóbora;
• Peas é ervilhas;
• Potato é batata;
• Radish é rabanete;
• Spinach é espinafre;
• Zucchini é abobrinha (squash também, mas é um tipo de abobrinha amarela menos comum no Brasil).

Comandos em inglês para pedir um prato

• Bake/baked é assar/assado;
• Boil/boiled é ferver/fervido;
• Fry/Fried é fritar/frito;
• Grill/Grilled é grelhar/grelhado;
• Marinated é marinado;
• Sauteéd é refogado;
• Raw é cru;
• Roast/Roasted é assar/assado;
• Smoked é defumado;
• Stewed é ensopado;
• Toast/Toasted é tostar/tostado.

Pontos da carne em inglês

• Rare é mal passado;
• Medium é ao ponto;
• Well done é bem passado.

Você pode pedir graduações entre esses três pontos de carne usando essas mesmas palavras, por exemplo: “medium rare” é ao ponto pra mal, “medium well” é ao ponto pra bem.

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